冬季气候寒冷，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待冰融化后再洗净 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理如果炒菜 ，受冻食用蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理吃起来口感也不好 。受冻食用也不要用手挤去菜汁，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻土豆 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，味道也会稍好些。要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。不可用热水泡洗，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，因为这样做不但损失营养成分，否则会使营养素损失很多 。
冻白菜。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，这样既可减少维生素C的损失 ，
冻萝卜 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，