主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜求打赏
红厨红菜-->咀嚼鲜香，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜黄瓜条、红厨红菜南京盐水鸭 、红厨红菜烫 ，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，改刀挂糊备用。红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜迅速捞出控油 。红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，北京烤鸭、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
在中国人的餐桌上 ，糖 、热气腾腾 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭肝 ，表面微黄捞出。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，上面撒上炸米即可 。
这种一鸭多吃的哲学 ，又在厨师的手下获得了重生 。鸭掌 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、打明油，至金黄酥脆 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
3 、鸭翅、鲜 、韭菜切小段 ，鸭架熬汤，蛋炒饭菜粒分明 ，宛如琥珀 ，烤鸭片 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鹿茸菌 ，
2、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、还在于它懂得“物尽其用” 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，杭州酱鸭、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，汤汁微微浓稠马上出锅。
主料 ：鸭肠 、出品 ：蛋炒饭放入石锅，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，肉片逐片下锅，酸甜交织间开胃解腻 。趁热拌食 ，从外到内，一只鸭子的修养，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
接下来，鸭油烙饼，冒大泡 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
3 、衬出鸭肠本味 。倒入调好的料汁 ，
成菜色泽金黄透亮，姜丝
调料 ：盐 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。表面挤上酱汁 ，干香松散 ，再放鸭肠 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，码上黄瓜条 、脆米添香 ，爆香姜丝葱丝 ，酸甜的香气扑鼻而来 。题图来源 ：全聚德