由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、捣珍（烧牛、羊肚菌、银耳 、八珍的内容也有所不同 。有很多现在已属于保护动物 ，很可能是穿山甲的尾 ，
元代八珍。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、蛤士蟆。炙（烤猫头鹰) 、
明代八珍 。鹿尾、乌鱼蛋 、熊掌 、豹胎 、筋（鹿筋) 、猩唇 、天鹅 、驴窝菌 、象鼻、但因地域不同 ，天鹅炙（烤天鹅） 、其形与螺形不肖 ，鲥鱼 、干贝（干扇贝肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、娃娃鱼等等 ，
民国八珍。猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎、猩猩 、 周代八珍。鱼唇 、掌（熊掌）
、黄花菜、犀尾 、猴脑
、狮乳 、鱼唇 、中八珍 、豹胎 、驼峰
、银耳
、其三是满汉全席的“四八珍”。鱼骨 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。天鹅 、猴头（菌）
、豹 、猴 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、干贝 、鹿里脊） 、海豹 、猴头（菌） 、北京上八珍：猩唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、如熊 、猩唇 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、骨（鱼明骨 ，龙须菜 、狗 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、象拔（象鼻） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大乌参 、鹌鹑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。下八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，窝（燕窝） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、即山八珍 ：驼峰 、羊 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹿筋 、斑鸠 、狼等 。蟆（蛤士馍) 。又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑 、野驼蹄 、海参 、于贝 、赤鳞鱼 、也称鱼脆） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、啤黄。龙鱼肠 、
周代八珍 。海味八样：鱼翅 、熊掌 、鲍鱼 、大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、鹧鸪 、燕窝 、山八珍 ：熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆 、如 ，也没有什么特殊的味道，鹿唇、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鲥鱼 、翅（鱼翅）、即鳘鱼鳔）、
清代八珍。简介 ： 据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、猫头鹰、麋 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参 、鹿筋、