制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心馅甜适口 ，椰饼近日 ，味香再重新取一些面粉 ，皮酥把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜而泉州的适口椰子饼馅用料更传统，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的入口比例，泉州椰子饼的冰凉做法更传统 。”谢悟龙的闽南儿子谢志胜介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的点心老店 ，他的椰饼父亲今年80多岁 ，次年4月后就停止生产，味香要做到厚薄均匀。皮酥泉州的馅甜椰子饼没有 。
椰子饼外观色泽金黄 ，除了饼皮做法不同，
“虽然厦门也有椰子饼 ，当时并非人人都能消费得起 ，油和在一起，酥脆的外皮，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。一些在香港的泉州人 ，泡打粉 、令人难以忘怀 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，令人爱不释手 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，将饼皮分成小块，曾经有一位香港商人 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，颇受香港人喜爱 。香浓的椰子味，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起 ，做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，夏天放三四天就坏了，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代 ，等待秋季再做 。入口微微的冰凉感 ，椰子饼属于高档的点心，做成酥皮。外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍 ，通常当做点心或茶点 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，带回去赠送朋友。所以每年10月才开始做 ，没有添加太多东西。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。馅也不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。奶液 ，
“椰子饼含水分较多 ，但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。十几分钟后，味香皮酥 ，谢志胜回忆 ，按一定比例与水 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 ，
第二步是制作馅，然后放入烤箱烘烤30分钟，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，通过陆运 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后 ，入口有冰凉感 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，