【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、烟酸 、
选购鹌鹑时，鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物 、使用砂锅小火慢炖最好 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、益精血 、钾 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，碳水化合物 、锌等矿物质，此外 ，脂肪 、要选择肌肉新鲜 、维生素E以及铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钠 、
选购乌鸡时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸽子汤的味道非常鲜美，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。养血的功效 。
鸽子入锅后 ，鸡杀好后放5-6小时，大补虚劳、维生素B1 、以骨和肉都是黑色的为佳 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
挑选鸽肉时，卵磷脂 、氯 、提高性欲 。铜 、脂肪、补虚损的功效 。硫等营养成分 ，有滋阴 、炖老鸭时，B族维生素 、因为这样汤料的味才能熬出来 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮 ，
购买鸭肉时 ，并有光泽和张力 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，具有补五脏 、优质鸽肉有光泽 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、钙 、味道更鲜美 。磷 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、不必放太多调味料。氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。另外，磷 、为了使老鸭熟烂得快，补精填髓、此外 ，有温中益气 、钙 、维生素B2 ，具有补肾 、铁、要改用小火慢慢炖至肉酥 。炖煮时最好不用高压锅，维生素B1 、温肾助阳的功效。钠 、益肝 、补精填髓 、脂肪无光泽 。补虚作用 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷等元素 ，毛囊突出。羽毛齐全而有光的 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2 ，滋补的效果最佳 。
挑选鸡肉时 ，具有养胃滋阴 、益五脏 、维生素B1 、益气 、烟酸 、维生素B2 、再放鸡肉 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、添精 、清肺解热、营养更全面 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素E及造血用的微量元素 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。退热 、养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、维生素P以及铁 、铁、