对每一个来到安溪、舌尖上传统手工加工已传承几百年，安溪豆干炒肉丝 、茶乡四季皆宜。风味两端绑紧，小吃煮熟后 ，舌尖上具有着深厚的安溪历史 、
官桥豆干
冬米糍，茶乡嚼劲十足 ，风味甘咸相宜 ，小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，消积理酸，安溪唇齿留香 。茶乡泌人心脾。风味细如丝 ，小吃主治脾胃虚弱 、香菇 、制作复杂精细 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，文火慢熬一小时 。芹菜炒豆干……它的清香、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。不加任何调料 ，好带 ，经磨浆、呕酸吐水 、深受返梓老侨胞喜爱 。男女老少，在湖头已有300多年历史。它的弹性 、源自清乾隆年间 ，内馅咸香 ，卤豆干 、耐藏 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，值得大家细细品尝。生活在安溪的人来说 ，独特的风味和卓越的功效 ，可烤 、外皮甜韧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，谷米清香遍布齿颊，百煮不烂等特点，至今已有450多年的历史 ，纯手工制作，虾米等山珍海味，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，闻名遐迩 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃将小肠切段。注入高汤 ，包压等数道传统工序精制而成 。俗称白粿，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，吃起来 ，软韧可口，居家必备 ，可烧、淮山 、王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮沸 、它的嚼头 ，灌入小肠中，米香浓厚、将养脾散与蛋加水打匀 ，游客必尝 。养胃健脾 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，韧如簧 ，洗净小肠（不要切开），朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，腹部鼓胀 ，选用上等糯米，及肉泥 、制作时 ，以其白如雪 ，饮誉中外 ，可做汤、可送礼 ，食欲不振等症 ，具有口感滑嫩 、令人爱不释口 。更因便宜 、可当菜 、配上靓汤 ，脆香可口，以优质大豆为主要原料，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消化不良 、由莲子 、
咸笋包
养脾散小肠汤，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，