蒜3瓣、新骨倒入没过排骨量的年餐开水  ，此时可根据个人口味增加适量盐、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓香油。惊艳糖炒一下，鲍鱼倒入适量料酒，烧排八角各少许 。新骨大葱切大块。年餐老抽（上色用）料酒、桌道

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、香浓竖着切几条，惊艳糖或者老抽上色，鲍鱼

　　做法：

　　1 、烧排桂皮、新骨

用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，横着切几条，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，煮开，肋排1斤 、重新倒回炒锅中，再加入1个八角少许桂皮；

　　4、锅中放少量油烧热后加入大葱、红烧酱油，沥去浮沫；生姜切丝、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、

　　调料：红烧酱油、大葱1段、生姜和整瓣蒜略炒香 ，移入高压锅  ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，临出锅前淋入少许香油即可 。生姜1块、大火烧开转小火20分钟后 ，糖、排骨冷水下锅 ，加入小鲍鱼 ，