8.下入炸过的喜迎肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵，团圆
糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，肉丸鸡精、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋加入姜末 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米三勺盐 、肉丸一大勺料酒 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋盐 、合家红烧洗净，姜末20克 、一小勺老抽 ，胡椒 、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、转小火 ，倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克 、生粉 、少量盐 、一大勺料酒 、一小勺老抽 、老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，盖上锅盖焖煮 ，鸡精 、糯米100克、两个鸡蛋 、下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、鸡蛋2个 、一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，清水 、一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水 ，三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，