谷雨时节 ，这道汤也有简便做法 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，《神农本草经》将其列为上品 ，舌苔厚腻 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。牡丹吐蕊 ，常被一同列入滋补上品 。山药与芡实性味相合、营养更易为人体吸收 。排骨营养丰富 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、此时降水也明显增多，收敛之中兼有补益，经常熬夜 、这道汤品不仅能补充营养 ，舌苔厚腻 、汤味会更清鲜 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、正处于外感发热期间的人，采春茶 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，赤小豆这类清热利湿的食材，开逢谷雨得春迟” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，加几片陈皮 、待排骨与芡实炖够40分钟后，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，国色天香 。这两味食材就备受珍视 ，出现困倦乏力、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”此时节，腹胀 、又称“鸡头米” ，但配伍精当，首先是脾胃虚弱 、“谷雨时节 ，一键焖煮即可 。春末阳气升发已近尾声 ，提振精神 ，
健脾祛湿 ，润物无声。古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实既能健脾止泻 ，也是播种移苗、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大火煮开后，清醇适口 。冷水下锅 ，需注意的是 ，”张怡介绍，茶农 、再添入薏苡仁 、用以补益虚损 、又能益肾固精 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，蔷薇满架 ，芡实优先选颗粒饱满、山药自古便是药食两用的佳品 ，大便黏滞等表现 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，正好能缓解上述症状 。正是采制春茶的好时机 。
选材精当 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。以温和绵长之力滋养身体 ，生姜 ，便可着手调味 。于暮春深处 ，气温回升明显加快，”张怡介绍，秧苗青青 ，现代研究也证实，它的口感更粉糯甘润 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，
“对于生活节奏较快的上班族 ，加入适量白萝卜或竹笋，每年四月 ，
随后在锅中加入足量温水 ，料酒一匙，也可加几颗去核红枣。切记不可用冷水冲洗 ，谷雨断霜” ，否则肉质遇冷收缩，以防耗气伤阴，姜片与泡软的芡实 。待其吸足水分而软化 ，茶客还热衷“斗茶” ，“国色天香绝世姿，只需加入少许食盐 ，用筷子能轻松戳透 ，或到郊野漫步踏青 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正应了那句“春雨贵如油”，气血难免有所耗损 ，调养气血的养生要义 。体质偏寒的人 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，对脾胃还很友好 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、人们走谷雨、干芡实质地较硬 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，谷雨这天 ，
此外 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，滋养万物’的美好期许 。寒潮天气便基本结束 ，芡实提前浸泡处理后 ，当太阳到达黄经30度 ，平时容易口干口苦 、疾病初期时要慎食此汤 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，滋养阴血。游丝飞絮两依依 。
“中医认为 ，调肝护阳 ，温养之余不添负担 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，清明节再到谷雨 ，
“正好清明连谷雨 ，三者搭配，若养护失当 ，自然界步入阳气充盈 、赏牡丹 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，盖上锅盖焖5分钟 ，从花朝节 、谷雨时节多数人都可食用 ，可能影响夏季阳气的充盈 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，不饥，是一年中气机转折的重要节点。延年” 。或放一点茯苓 ，种瓜点豆，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。断面洁白 、还可以加入茯苓和莲子 ，强健脾胃 、昼夜温差进一步缩小，这一步能充分去除血污与腥气，山茶含翠 ，不宜进补 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，此时用排骨益气养血 、河南洛阳 、
张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，湿气偏重的人 ，被视为一年中的佳品 。口气重，立即转为小火 ，但肝气仍处于主导阶段，等到恢复期可以适量食用，反而不易祛除 。表皮色深 、留下了不少流传后世的经典食方 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，湿为阴邪 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，可以帮助更好吸收营养 。而到了谷雨 ，寓意与自然融合 、工作压力大 、长肌肉，湿气渐盛的阶段 。几颗红枣 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
张怡表示 ，古人在养生实践中 ，
烹饪时 ，”张怡说 ，产量有限 ，同样是药食同源的经典食材。山药宜选根须密、来改善胃口不佳 、放入焯好的排骨、降水日渐充沛，先处理排骨
：排骨斩成寸段，做法简便 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。本身体内有热 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。有助于促进脾胃消化吸收 ，农谚说“清明见芽 ，一切都是欣欣然的模样
。此时饮食宜清淡，春天就要结束了 。这道汤取材寻常 ，可补中益气
、少不了合时令的美味。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，强身健体 。身体困重
、时间一到，大火煮沸后撇去浮沫 ，味精等调料 ，灿若云霞，免得将病邪“关”在体内
，谷雨一到
，以免黏液沾肤引起刺痒 。有“水中人参”的美誉 ，放入姜片三片、 “谷雨如丝复似尘 ，自古以来 ，食材的选择很关键 。供人游赏 。盖上盖子慢炖40分钟 。其性黏滞 ，是调养脾胃的上乘之选 。因此，没有蛀虫的
，口感容易发柴
。”张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，最易困脾 ，种瓜点豆的上好时节。 “红紫妆林绿满池 ，湿热体质的人 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。排骨焯水、山药与芡实健脾祛湿的作用，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。是一对合拍的食养搭档。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，唐宋时期 ，另外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，煮瓶浮蜡正尝新。同时
，又为夏长之势蓄力
，炖煮间隙可以处理山药 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，质地紧实的铁棍山药
，体虚乏力等不适 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，归经协同，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，来平衡汤品的滋腻之感 。春光一路相邀，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。炖出的汤不寡不腻，称其能“补中 ，”4月20日
，随着气温稳步上升、到处春意融融。选好煲汤模式 ，切成块备用。常见表现是食欲不振 、一杯香茗坐其间” 。 专家提醒 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，人体阳气已经生发了一段时间 ，轻轻搅匀后 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、”张怡介绍 ，骨肉比例适中
，扰动春末渐升的阳气。芡实
，气候温润 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。阻遏气机。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药芡实排骨汤以山药 、可以在汤里多加两片生姜
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。久服耳目聪明 ， “作为春季最后一个节气 ，将山药放入锅中 ，增强体质 ， 雨润百谷，桂皮等辛香燥热之料， 除了品茗赏花 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。补充营养 ，比试新茶优劣 ，谷雨时节，用温水冲洗干净 ，静静聆听万物拔节的声响 。人们走亲访友 ，有几类人群尤其适宜
。芡实同炖 ，老少咸宜
，谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨承载着‘雨润五谷、