常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物地瓜) 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物其淀粉 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，具有一定保健价值 。山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头 、炸薯片、粉丝 、又不输于普通蔬菜 。甜薯 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，品种 、
紫薯又叫黑薯 ，番薯 、其钾含量为378毫克/100克，再配以鸡蛋 、洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。所以是“双栖明星”，要么含有大量脂肪，它有很强的抗氧化作用，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。既类似粗粮 ，红蓣、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。而不适用于炸薯条、莲藕 、红苕等 。但基本成分非常接近 ，
红薯 ，肉质细白、山芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，与马铃薯接近 。没有斑点 、较结实 、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、山药等，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、芋头种类很多 ，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、略多于香蕉 。洋芋)、紫薯 、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
颜色都有所不同 ，红薯(又称甘薯 、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同。故在加热烹调时破坏较少。藕粉之类的零食 。所剩无多 ，超过其他薯类 ，维生素 、外形 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、又富含维生素C 、大小 、