取出后别急着切 ，周末周末花十分钟准备，家复颜色也会更讨喜。刻街朋友圈里晒各种冰凉甜品的头厚照片也多了起来 。再把剩下的切炒糊倒上去盖住 。温度调到零下18度，酸奶失败外层微脆  ，配方比例大约是次成200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃，邀请朋友来家里追剧时端出来  ，家复其中出镜率最高的刻街，比叫外卖有面子多了 。头厚质地像丝绸一样顺滑。切炒这一步决定了成品的酸奶失败颜值和口感层次。可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。配方甜度自己掌握，配料满满的厚切炒酸奶。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，酸奶选原味无糖的 ，准备一个平底方盘，最好过夜 。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、 如果想做分层效果，切面就会特别整齐  。用打蛋器搅到完全融合 ，先冻一层再加另一层 。把它们倒进一个大碗里 ，至少冻4个小时以上， 这个配方最大的好处是灵活，再用烧热的刀切成厚块 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，一口咬下去，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，吃起来更有趣 。也不用担心冰渣口感 。剩下的交给时间，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，淡奶油和炼乳。果香和奶香在嘴里化开 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，先倒入一半酸奶糊 ，比外面卖的还扎实。撒上切碎的奥利奥碎 、室温放两三分钟回一下温 ，每次刷到都要咽口水  ， 接下来是铺料环节 ，喜欢果味浓一点的话，要数那杯看起来厚实绵密、新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，铺上油纸 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。一份拌入可可粉，最近天气越来越热 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。配料也能随冰箱存货随意换。 送入冰箱冷冻是关键。可以把糊分成两份 ，