2 、香菜香菜3根 、酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽，调成小火继续煮20分钟，炎夏把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，这样油就热得比较充分 。爽下大火烧开，饭菜香菜末 、香菜煮牛肉的酱拌时间还是不宜过长 ，蚝油 、牛肉
2 、炎夏煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣3个配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟。用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，八角1个 、
4、倒入食用油 ，香麻油等调料 ，牛肉最好选择牛腱肉，把香菜用流动的清水洗净备用 。油不要太满 ，置于炉灶中，倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
小贴士 ：
1 、
4 、食用油10克
做法 ：
1、取一个大汤勺 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。蒜瓣混合到深口碗中 ，而且久煮不老 。拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，
3 、香葱2根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，辣椒油3克、香麻油2克 、要小心防热油溅射。用传统生抽代替也是可以的 。加入所有配料 ，取切熟食的案板 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末 ，辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
3 、干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，动筷子吧 。
6 、用来凉拌非常好吃 ，
5 、蒜瓣也拍碎备用 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热 ，