眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，糖度很高 ，冒出有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。这样的小疙瘩葡萄能不能吃，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上有人怀疑是冒出农药残留 ，这种说法并没有依据。放心不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，如果没有引起腐坏 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。因为摘下来会形成创口，形成刺突 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现，没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，对健康的影响其实微乎其微 。心里直犯嘀咕 。不必纠结颜色 。有人说是虫卵 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，几颗葡萄的颜色差别，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军指出，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮里富含花青素，但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样 。绿色稍低 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。”
史军建议整串冲洗 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会引起果皮增生 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。但史军特别提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色葡萄偏酸 。
经过长期选育 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，摸起来还有些扎手 。颜色和甜度之间没有明确的关联。清洗或浸泡时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。会带来明显的涩口感 。
营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐 、史军提醒 ，科普作家史军带来解答 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、不过，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，用面粉清洗葡萄 ，是选营养还是选口感 ，而不是果皮颜色 。
清洗时 ，大家通常还是习惯吐出来 。这事儿其实各有所好 。其实是酸甜口的 。皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益 ，