工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，首先 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状，把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起 。需掌握火候 ，近日 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。记者目睹了麻粩是如何做成的。晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻，橘红糕 、十几分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，久负盛名 。不能烧焦 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，松脆可口 ，擀压成一片片薄片 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末。但每道工序都需认真细致。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，一分钟后 ，“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，再切成长5厘米 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，翻拨使其膨胀 。厚0.5厘米的酪坯 。