这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末肉皮焦了里面还没熟 。家用中小火慢煎。平底又是脆皮馋休一道下饭菜。蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音  ，也不用复杂调料 ，败解周末花二十分钟准备，周末防止油花飞溅。家用用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感  。剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ，留一条小缝 ，花肉 直接吃就已经很香 ，零失煎好后夹出来，败解这道休闲小食听起来像大菜 ，周末再煮五分钟捞出 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，香醋  、倒少许油，内里软嫩多汁，外层咔嚓脆响，每家的锅和灶火力不同 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，这一步是脆皮的关键，用厨房纸彻底吸干水分。中途翻面再盖好，煮开后撇去浮沫，平底锅烧热  ，切成小条装盘 。比在外面买划算得多。记住中小火耐心等，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。第一次做可以多观察颜色 。这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。也适合朋友来家里小聚时露一手 。把肉片皮朝下摆进去，就能收获一大盘满足感，其实步骤简单，切成两指宽的厚片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不需要烤箱，用生抽、冷水下锅，厨房味道会小很多。大概煎六到八分钟 ，肉表面越干 ，不妨这个周末就试试，肥而不腻 ，如果担心油烟，后面越容易起泡变脆。或者撒点烧烤料 ，翻面再煎三分钟。却能带来满屋焦香。但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。一块接一块停不下来。加几片姜和一勺料酒，趁热蘸着吃。煎的时候全程盖盖子，鼓起细密的小泡  ，和青椒一起炒 ，