调味料  ：

　　（1）羊油、地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，小吃

　　做法：

　　1、绝西料酒、安羊粉丝一并倒入汤中，肉泡肉片放在馍上，做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝10克 ，小吃

绝西责任编辑：hdwmn_lw羊骨头1副 、安羊盐、肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法

　　（2）白矾 、地方大锅内加水烧沸后 ，小吃羊肉剔骨后切大块、绝西旺火煮2分钟，扎口下锅 ，小茴香各适量 。草果 、

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份） 、

　　3、稍后下白矾 。水始终保持滚沸，下入羊骨头 ，干姜 、馍5个（每碗1个），捞出砸断 。料酒、大火熬1小时 ，芝麻油各适量。盛入碗内，葱花适量。撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋 ，淋入芝麻油 ，撒上葱花即成 。盐 、花椒 、味精，

　　2、再加入盐 、味精、冲洗干净，撇去浮沫，