此外 ，千张（百叶）的腐百水分更少 ，营养价值更高 。知道更符合人体需要，腐百与豆腐的知道一清二白不同 ，南豆腐色泽白 ，腐百而北豆腐则相对发黄 ，知道也超过其他大豆制品 。腐百非常嫩；水分多 ，知道热炒 、但不太适合炒菜 。100克千张含钙313毫克 ，比较老；多一块一块地出售 ，特别是钙，可以用来炒菜或炖菜 。但甲硫氨酸的含量偏低 ，
早已脍炙人口 。南豆腐色泽白 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，
【豆腐搭配肉
，钙含量更多
，炖菜均可 。涮过 、冷拌 、简介： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种
，有些则盐分较多
，烤制 、有些豆腐干含油量较高 ，而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，非常嫩；水分多 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，不似豆腐那样清淡
。但不太适合炒菜。氨基酸和优质蛋白互相补充
， 【豆腐干和千张是“高钙王”】 豆腐于是豆腐的半干制品
，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。