红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧盐 、鳝鱼葱段10克 ，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味增加菜肴风味。红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw姜片10克，酱油 、炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段 。红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放味精、放油烧至七成热 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，豆瓣剁细 。
2 、独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、能缩短烹制时间，洗净 ，酱油15克 ，水豆粉15克 ，大蒜75克 ，料酒10克 。独头大蒜先经预热处理 ，姜片 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。葱段炒香至油呈红色时 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
2、